Allaccia il grembiule.. continua il nostro viaggio alla scoperta di gusti e sapori della cucina trentina!
Arriva anche il terzo appuntamento che ci porta tra pentole e fornelli della cucina di casa, con una ricetta adattissima per la stagione: i pinaroi ripieni.
Questi funghi detti anche “fonghi del pin” non sono pregiati come i “nobili” porcini ma se usati per insaporire il “misto” o abbrustoliti sulla piastra, sprigionano tutto il loro gusto!
Vai con la ricetta!
Gli ingredienti (per 6 persone)
2/3 pinaroi a testa
pangrattato
prezzemolo
1 uovo
1 cucchiaio di formaggio grattugiato
sale e pepe
Come si prepara
Prendi i pinaroi, che devono avere il cappello integro e sodo.
Taglia il gambo vicino al cappello per ottenere delle scodelline, puliscile con uno straccio umido senza lavarle.
Prepara il ripieno con pangrattato, uovo, formaggio grattugiato e qualche pezzetto di gambo dei funghi.
Riempi le scodelline e mettile in una teglia unta di burro, cospargile con qualche fiocchetto di burro.
Con il forno caldo, inforna e lascia cuocere una ventina di minuti o fino a quando sul ripieno si forma una crosticina dorata.
Il consiglio in più
Servi il piatto con la polenta!
Ti piacerebbe far conoscere il piatto preferito della tua Pro Loco?
Mandaci la ricetta a comunicazione@unplitrentino.it
Lascia un commento